Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу в казане

Рагу в казане

Приготовил : Алексей Марчук

06.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

На улице заметно похолодало, а значит организм требует больше горячей пищи. Ну вот к примеру, вы знали как приготовить рагу в казане? Если нет,вот он шанс наконец-то попробовать эту вкуснятину!

Описание приготовления:

Приготовления рагу в казане — ритуал особый. Многие советуют обвалять мясо в муке после жарки, чтобы процесс тушения в самом казане проходил гладко. Индикатором готовности блюда будет картофель, который должен "дойти" в казане. Вино советую использовать хорошее, ведь это напрямую влияет на вкус блюда. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Лук / Морковь / Кролик

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 5 Штук
Морковь 3 Штуки
Перец болгарский 1/2 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Кролик 1 Штука (тушка)
Мука 2 Ст. ложки
Масло сливочное 100 Грамм
Зелень По вкусу
Масло растительное 100 Миллилитров
Лук репчатый 3 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Соль и перец По вкусу
Перец горошком 7 Штук
Томаты в собственном соку 1/2 Штуки (баночки)
Вино красное сухое 370 Миллилитров

Количество порций 4

Калорийность

138 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу в казане"

Для начала нужно подготовить кролика, разделав его тушку и удалив лишние части. В целом следует порезать кролика на 8-10 отдельных частей.

Овощи промойте и очистите. Картофель нарежьте на четвертинки. Морковь порежьте кружочками. Лук и перец болгарский нарезаем произвольно.

Отварите картофель до полуготовности в казане. Параллельно обжарьте кролика на сковороде. Слейте воду с картошки, переложите все ингредиенты в казан. На дно кладите картофель, морковь, лук, перец, чеснок. Сверху — кролика и влейте масло, на котором его жарили. Казан прогреваем, все перемешиваем. Вливаем красное вино и даем ему полностью испарится, добавляем консервированные томаты. Солим, перчим и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне полчаса.