Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

Kristinka

03.03.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления рагу из молодых летних овощей, с добавлением отварного картофеля. Отдохнем летом от мясных сытых блюд. Рагу очень вкусное и легкое.

Описание приготовления:

Молодые летние овощи как нельзя лучше подходят для сторонников вегетарианской диеты. С таким блюдом можно легко обойтись без мяса. Блюдо приготовить не трудно и не долго. Получается очень вкусным.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Перец чили 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2 штуки
Морковь 1 штука
Специи - по вкусу
Картофель 300 грамм
Кабачки 2 штуки
Пучок петрушки 1 штука
Зеленый горошек 200 грамм

Количество порций 4

Калорийность

42 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным"

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным - фото шаг 1

1. В первую очередь подготовим морковь и лук: очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками, очищенную морковь нарезаем кружочками. Растительное масло разогреваем в казане и бросаем туда морковь и лук, на небольшом огне оставляем тушиться.

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным - фото шаг 2

2. Пока тушатся морковь и лук, возьмем кабачки, помоем их и вытрем салфеткой, затем нарежем их небольшими кубиками. Добавляем в казан кабачки. Все перемешиваем.

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным - фото шаг 3

3. Из стручков вылущиваем зеленый горошек, перекладываем в дуршлаг, под проточной водой хорошо промываем и даем воде стечь. Добавляем к овощам и перемешиваем.

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным - фото шаг 4

4. Чеснок измельчаем, разрезаем на половинки перец-чили, семена осторожно удаляем и мелко нарезаем. Промываем томаты, воде даем стечь, нарезаем небольшими кубиками. Промываем и нарезаем зелень. После того как будут готовы овощи, добавляем томаты, перец, зелень, чеснок, специи и соль.

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным - фото шаг 5

5. На небольшом огне, минут на пять оставляем рагу. После снимаем его с плиты и даем настояться. Мелкую молодую картошку (в кожуре) отвариваем отдельно. Серверуем овощное рагу, зелень и картофель.

Оценить рецепт Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным