Сезонные рецепты:
Жаркое по-итальянски
Рагу со свининой по-итальянски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусное, сытное рагу со свининой по-итальянски станет прекрасным блюдом на обед или ужин. Ведь в нем много мяса, мягкие овощи и нежная подливка из тушеных овощей и красного вина. Не проходите мимо!
Описание приготовления:
Для рагу подойдет любая свинина, но в зависимости от сорта мяса, время готовки может увеличиться. Если любите, чтобы овощей было больше, смело увеличивайте их количество. Не беспокойтесь по поводу вина, алкоголь в процессе приготовления испарится и остается приятное, легкое послевкусие. К тому же вино делает мясо нежнее и мягче. Но не берите вино с сильным ароматом по типу "Изабелла", оно может забить весь остальной вкус блюда.Подавать такое рагу лучше всего с обжаренным белым хлебом, чесноком и зеленью.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 300 грамм (мякоть)
- Помидор 200 грамм
- Сельдерей 3 части (черешковый)
- Морковь 150 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Чеснок 5 зубчиков
- Вино красное 100 мл (полусухое)
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Приправы 1/4 ч. ложки (итальянские травы)
- Зелень По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Рагу со свининой по-итальянски"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу со свининой по-итальянски.
На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.
В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
Черешки сельдерея порежьте на кусочки и выложите в сковороду с овощами.
Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.
Свинину сполосните, обсушите и порежьте средними кусочками поперек волокон.
Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами.
Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.
Влейте в сковороду пюре из помидоров.
Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5-7 минут, перемешивая.
Влейте красное вино, перемешайте и готовьте в течение 3-4 минут, до выпаривания алкоголя.
Добавьте 100 миллилитров воды, посолите и тушите все на медленном огне в течение 40 минут, перемешивая.
Добавьте порезанные томаты, зелень, итальянские травы, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте отложенные овощи, прогрейте все еще 2-3 минуты и снимайте с огня.
Рагу со свининой по-итальянски готово. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рагу со свининой по-итальянски
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов