Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу из свинины на манер перкельта

Рагу из свинины на манер перкельта

Оксана Горшкова

02.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину.

Описание приготовления:

Мясо, сладкий перец, вино, паприка и помидоры — вот то, из чего будет приготовлено обалденное блюдо! Рагу по мотивам венгерской кухни порадует взыскательных гурманов своими ароматами и ярким вкусом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Венгерская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм (нежирная мякоть)
Сало 50 грамм (свежее)
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 1 штука (некрупная головка)
Морковь 1 штука (небольшая)
Сладкий перец 2-3 штук
Помидоры 350 грамм (в с/соку)
Вино 100 мл (красное сухое)
Паприка 1 ст. ложка (молотая)
Тмин 1 щепотка
Чабрец 1 щепотка
Черный перец 1 щепотка
Сахар 1 щепотка
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

114 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из свинины на манер перкельта"

Рагу из свинины на манер перкельта - фото шаг 1

Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме "жарка". Добавьте лук и хорошо подрумяньте.

Рагу из свинины на манер перкельта - фото шаг 2

Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.

Рагу из свинины на манер перкельта - фото шаг 3

Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.

Рагу из свинины на манер перкельта - фото шаг 4

Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.

Рагу из свинины на манер перкельта - фото шаг 5

Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки 10 минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.