Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Рагу из кабачков и баклажанов на зиму

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму

10.06.2022
Время приготовления: 1 ч.

Предлагаю рецепт рагу из кабачков и баклажанов, которое можно заготовить на зиму. Готовится оно очень просто, а большая часть времени уходит на нарезку овощей.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить рагу из кабачков и баклажанов на зиму. Если любите острое, то можно добавить в рагу перец чили. Также можно для аромата добавить петрушку или кинзу. Рагу получается сочными, ароматным и очень вкусным! Отлично подойдёт к отварному картофелю или ржаному свежему хлебу.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 грамм
Морковь 250 грамм
Болгарский перец 1 штука
Кабачки 500 грамм
Помидоры 350 грамм
Чеснок 3-4 зубчиков
Соль 25 грамм
Сахар 40 грамм
Масло растительное 40-50 мл
Лук репчатый 250 грамм
Уксус 9% 40 мл

Количество порций 6

Калорийность

52 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу из кабачков и баклажанов на зиму"

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму - фото шаг 2

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Подсолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде и слегка отожмите.

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму - фото шаг 3

В это время подготовьте остальные овощи. Репчатый лук, морковь, болгарский перец нарежьте кубиками одинакового размера. Помидоры порежьте дольками.

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму - фото шаг 4

В кастрюлю с толстым дном переложите все овощи. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте температуру и тушите на медленном огне полчаса.