Соте из кабачков и баклажанов на зиму
Кабачки с баклажанами на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении.
Описание приготовления:
Для ускорения процесса, нарезку овощей лучше приготовить заранее. В остальном приготовление не составит труда. Рецепт удобен тем, что дополнительная стерилизация салата после раскладки по банкам не требуется.Состав / Ингредиенты:
- Кабачки 400 грамм
- Баклажаны 400 грамм
- Перец болгарский 150 грамм
- Морковь 200 грамм
- Лук репчатый 120 грамм
- Сельдерей 1 штука (черешковый, по желанию)
- Перец острый По вкусу
- Масло растительное 130 мл
- Томатная паста 70 грамм
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Уксус 9% 1,5 ст. ложки
- Соль 0,5-0,75 ст. ложки
- Сахар 1-1,25 ст. ложки
Количество порций
3
Калорийность
110 ккал
Калорийность
0 г
Белки
9 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Кабачки с баклажанами на зиму"
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте, почистите.
Лук нарежьте перьями, морковь натрите на крупной терке.
В широкую кастрюлю с толстым дном налейте половину указанного количества масла. Переложите туда морковь с луком. Обжарьте до полуготовности на среднем огне.
Нарежьте баклажаны и перец соломкой, добавьте к моркови с луком.
К овощам добавьте оставшееся масло, половину указанного количества соли и сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите до полуготовности баклажанов, примерно 15 -20 минут.
Натрите кабачки на крупной терке, нарежьте острый перец и сельдерей. Добавьте в кастрюлю.
Перемешайте, добавьте оставшееся количество сахара и соли, еще раз перемешайте. Проварите в течение 10 минут.
В стакане разведите водой томатную пасту. Общий объем должен получиться 150 мл.
По истечении времени варки, добавьте разведенную томатную пасту к овощам. Перемешайте. Проварите после закипания 15 минут. Попробуйте на вкус, возможно нужно добавить соль или сахар (томатная паста имеет разную кислоту). В завершении, влейте уксус, перемешайте и прогрейте в течение 5 минут .
Закуска готова.
В стерилизованные банки разложите закуску и герметично закройте чистыми, сухими крышками.
Банку переверните, накройте полотенцем и охладите в таком виде.
Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 500 мл. и 1 баночка 200 мл. Вкусных вам заготовок!
Оценить рецепт Кабачки с баклажанами на зиму
5.0
22
Похожие рецепты:
Комментарии :
Эвелина 
13.02.2020 21:10
Кабачков по количеству получилось больше. Вместо томатной пасты, взяли томатный сок домашний. Сельдерея не было. И закрыли и поели. Сахару многовато показалось!!!
Рогнеда
13.02.2020 00:00
Нарезала все кубиком и заменила пасту на помидоры, без сельдерея. Для еды тоже хорошо, только уксус не нужен тогда.
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов