Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пышное бездрожжевое тесто

Пышное бездрожжевое тесто

Приготовил : Маргарита

01.11.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Этот рецепт для меня не нов. Частенько я делаю выпечку в облегченном и упрощенном варианте. Поэтому и вам расскажу, как приготовить пышное бездрожжевое тесто. Можно и пирожки, и булочки печь!

Описание приготовления:

Вы знаете, тесто на бездрожжевой основе тоже может быть пышным и сдобным! Для этого нужно просто знать несколько хитростей, очень несложных по своей сути, но действенных. В данном рецепте я проделывала некоторые манипуляции с тестом. Но можно обойтись и без них. Смешайте все ингредиенты сразу, а потом подождите. Тесто само "расправится". Правда придется подождать немного дольше.

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 2,5 Стакана
Кефир 0,5 Литра
Яйца 2 Штуки
Сметана 2 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Сода 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Начинка По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Пышное бездрожжевое тесто"

В глубокую емкость наливаем пол-литра кефира. Можно брать жирный продукт (тогда муки кладем на 2 столовые ложки меньше), либо диетический. Дело в том, что многое зависит от того, какое тесто вы хотите получить. Если на пирожки — делаем покруче, чтобы не расползались. Взбиваем кефир с подсолнечным маслом, сахаром и солью.

Просеиваем муку, добавляем её порционно в миску с кефиром. После 1 стакана муки добавляем яйцо, после второго — другое. После каждого добавления необходимо перемешивать все. Замешиваем эластичное тесто. Теперь важный момент: берем скалку и тут же раскатываем получившееся тесто толщиной в 1 см.

Набираем треть чайной ложки соды. Посыпаем раскатанный пласт теста щепоткой соды по всей поверхности. Затем, складываем тесто в 3 слоя. После чего снова раскатываем его до 1 см в толщину, посыпаем третью чайной ложки соды и опять складываем в 3 слоя. Всего раскатываем и складываем 3 раза, израсходовав 1 чайную ложку соды.

После трудоемкой раскатки и порционного ввода соды, замешиваем тесто опять в ровный колобок. Кладем его в просторную емкость и накрываем полиэтиленом или пакетом. Ставим в тепло, чтобы тесто отлежалось и немного поднялось.

Через час можно доставать наше тесто и приступать к приготовлению задуманного. Можно печь пироги, пирожки и булочки, а также жарить беляши, чебуреки и многое другое. Сегодня я сделала пирожки с картошкой, луком и сыром. Вот такая прелесть получилась!

Оценить рецепт Пышное бездрожжевое тесто