Профитроли закусочные
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Так как профитроли можно испечь не только в качестве десерта, но и в качестве закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить профитроли закусочные, воздушную и одновременно сытную закуску.
Описание приготовления:
Обратите внимание, что количество ингредиентов начинки рассчитано на половину всей порции профитролей, поэтому, если вы собираетесь готовить закуску из всей порции, возьмите в два раза больше шампиньонов и отварных желтков. Рекомендую вам из второй половины теста приготовить десерт: наполнить профитроли творожной массой со сгущенкой или масляным кремом. Также в качестве начинки вы можете использовать паштеты и салаты. Всего из заданного количества ингредиентов получается около 50 профитролей.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 100 Грамм
- Вода 100 Грамм
- Растительное рафинированное масло 100 Грамм
- Соль 1 Грамм
- Яйца без скорлупы 170 Грамм
- Шампиньоны, обжаренные с луком 300 Грамм
- Желтки яичные отварные 3-4 Штук
- Соль По вкусу
- Черный перец По вкусу
Количество порций
50
Как приготовить "Профитроли закусочные"
1. В кастрюле смешайте воду, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, всыпьте просеянную пшеничную муку и быстро размешайте, пока тесто не соберется в ком.
2. Снимите с огня, переложите тесто в миску и остудите в течение 10 минут. Яйца взболтайте в однородную массу и в три приема добавьте к тесту, хорошо размешивая после каждого.
3. Переложите тесто в пакет, срежьте угол пакета и высадите профитроли размером с грецкий орех на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смоченным в воде пальцем подровняйте форму профитролей.
4. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут, после чего убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте 15-20 минут. Дверцу духовки во время выпекания не открывайте.
5. Переложите заготовки на доску и остудите. Для начинки измельчите блендером обжаренные шампиньоны с луком и отваренные желтки. Поперчите и посолите по вкусу. Начинку переложите в пакет и срежьте угол пакета.
6. У заготовки срежьте верхнюю треть, наполните начинкой и прикройте отрезанной крышечкой. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Профитроли закусочные
4.0
4
Рекомендуем рецепты:
Пирог с зеленым луком и творогом
Рецепт рыбы в кляре в духовке
Пряничное печенье
Бисквитный рулет с маком
Рулетики с сыром и колбасой
Пирог с зеленым луком и творогом
Рецепт рыбы в кляре в духовке
Пряничное печенье
Бисквитный рулет с маком
Рулетики с сыром и колбасой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Профитроли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ