Главная / Каталог рецептов / Супы / Постный суп "Калья"

Постный суп "Калья"

22.04.2024
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

"Калья" — это густой рассольный суп с рыбой из древнерусской кухни, а для постных дней существовала версия без мяса. Предлагаю попробовать постный суп "Калья" с сушеными белыми грибами.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный суп "Калья" с грибами. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. Особенно вкусно получается с лесными грибами, но шампиньоны или шиитаке тоже подойдут. Суп получается густым, наваристым и очень ароматным. Подавать его можно с постным майонезом или соевой сметаной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 литр
Грибы белые сушеные 50 грамм
Огурцы соленые 6 штук
Лук репчатый 1 штука
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Масло растительное 15 мл
Рассол огуречный 120 мл (можно заменить водой)
Сахар По вкусу (опционально)
Сок лимонный По вкусу (по желанию)
Укроп 15 грамм
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

104 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постный суп "Калья""

Подготовьте все ингредиенты.

Замочите сушеные белые грибы в воде на 40-60 минут. После тщательно промойте от лишнего мусора.

Переложите грибы в кастрюлю, влейте чистую воду и доведите до кипения. Варите на умеренном огне 30 минут.

Репчатый лук порежьте на маленькие кубики и обжарьте в растительном масле до легкого золотистого цвета и мягкости. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте.

Соленые огурцы порежьте на кубики такого же размера, что и лук. Добавьте в сковороду, влейте рассол или воду, потушите 10 минут.

Получившуюся заправку и лавровый лист добавьте в кастрюлю. Снова доведите до кипения и варите 10 минут.

В конце добавьте мелко порезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу, опционально добавьте лимонный сок и сахар. Снимите с плиты и дайте постоять еще 10 минут.