Кабачки промойте и очистите от кожицы.
Натрите овощи на терке и посолите. Оставьте массу постоять 10 минут, пока кабачки не пустят сок.
Слейте приблизительно половину жидкости, добавьте к кабачкам просеянную муку и черный молотый перец. Все хорошенько перемешайте до получения однородной массы, похожей на жидкое тесто.
Обжаривайте кабачки на среднем огне в сковороде с растительным маслом до готовности.