Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон. Натрите её на самой мелкой тёрке.
В глубокую тарелку влейте йогурт, добавьте муку, ванилин, соду гашеную, сахар и тыкву.
Перемешайте тщательно тесто. Дайте ему постоять минут 5.
Разогрейте растительное масло на анти-пригарной сковороде. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круг или овал.
Жарьте оладьи до готовности. Приятного!