Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Помидоры с вишневыми листьями на зиму

Помидоры с вишневыми листьями на зиму

Приготовил : DenisovaSveta

18.10.2020
Время приготовления: 40 мин

Готовим помидоры с вишневыми листочками без стерилизации и уксуса. Помидоры по данному рецепту получаются очень ароматными, имеют кисло-сладкий вкус. Берите на заметку!

Описание приготовления:

В рецепте вместо уксуса используется небольшое количество лимонной кислоты, она придает помидорам бархатистость и мягкость. Также нет необходимости добавлять много разных специй, достаточно самого минимального набора – соль, сахар, чтобы помидоры имели натуральный вкус. Применяем метод двойной заливки, поэтому обходимся без пастеризации продукта в банках. Количество продуктов указано на 4 банки объемом 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 Килограмма
Соль 50 Грамм
Сахар 100 Грамм
Вода 1 Литр
Лимонная кислота 1 Чайная ложка
Листья вишни 10-15 Штук

Количество порций 2

Калорийность

253 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

63 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Помидоры с вишневыми листьями на зиму"

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Помидоры используем сорта "Сливки" небольшого размера, хорошего качества, без повреждений.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 2

Перед расфасовкой в банки помидоры тщательно вымойте, после высушите на полотенце.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 3

Обязательно простерилизуйте тару. Это можно сделать на водяной бане, в духовке или в микроволновой печи. Банки полностью высушите. Крышки прокипятите 5 минут в бурлящей воде, высушите.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 4

Листья вишни обдайте кипятком. Часть листьев выложите на дно банки. Тонкие веточки можно, как удалить, так и оставить.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 5

Помидоры проткните в некоторых местах тонкой острой шпажкой. Эта манипуляция позволит не треснуть кожице в период заливки кипятком. Помидоры в целом виде выложите в банку как можно плотнее. Сверху и по бокам также выложите несколько листочков.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 6

Параллельно вскипятите воду. Кипятком залейте содержимое тары по самое горлышко, прикройте крышкой, дайте постоять 10 минут.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 7

Воду из банок слейте в сотейник, установите на огонь, вскипятите, добавьте сахар и соль, полностью их растворите, снимите с огня.

Помидоры с вишневыми листьями на зиму - фото шаг 8

Рассолом залейте помидоры в банках. Прямо в банки добавьте лимонную кислоту. Дайте постоять 1 минуту для выхода пара. Банки туго закрутите винтовыми или жестяными крышками, используя кухонный ключ для закатки. Переверните банки с содержимым на бок, проверяя на надежность закрутки, рассол не должен просачиваться.