Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Подлива / Подливка из желудков

Подливка из желудков

Отзывы (2)

Kurzyupa

02.01.2014
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вам нравятся блюда из птичьих потрохов, то вы непременно оцените этот рецепт приготовления подливки из желудков! Пошаговые фото помогут вам соорудить это блюдо быстро и с удовольствием;).

Описание приготовления:

Блюдо это, конечно, не праздничное, на новогодний стол не поставишь, но для повседневного использования - очень даже ничего. Особенно, если вы неравнодушны к желудкам. Я, например, их люблю. И много лет борюсь с мужем, который отказывается есть, как он говорит, "пупки" в любом виде. Исключение делается только для этой подливки: благодаря тому, что желудки предварительно отвариваются, а потом измельчаются, они становятся такими мягкими и сочными, что в жизни не поймешь, что это желудки. Скорее похоже на язык;).
В общем, я буду рада вашим отзывам на этот рецепт приготовления подливки из желудков. Жду комментариев;).

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные желудки

Блюдо: Горячие блюда / Подлива

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 4-5 штук
Чеснок 5 зубчиков
Томатная паста 0,5 стакана
Соль По вкусу
Масло растительное 3-4 ст. ложек
Лук репчатый 2-3 штук
Лавровый лист 2-3 штук
Перец душистый горошком 4-5 штук
Желудки 500 грамм (куриные, утиные или индюшачьи - на ваш выбор)
Другие специи и пряности По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Подливка из желудков"

Первым делом промоем желудки и зальем водой. Поставим на средний огонь.

Снимем пену и будем варить минут 40-час, пока желудки не будет легко протыкаться ножом. Не забудьте бросить вводу немного соли, лаврушку и перец!

Сольем воду.

И нарежем желудки тонкими ломтиками.

В сковороде с растительным маслом спассеруем до золотистого цвета лук.

Пока он будет жариться, помидоры сложим в миску и зальем кипятком.

Через пару минут легко снимем кожицу.

И измельчим помидоры острым ножом.

Смешаем мякоть с томатной пастой, солью, перцем.

В сковороду с луком выложим желудки и соус.

Добавим стакан воды и будем тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

Перед самым окончанием приготовления заправим измельченным чесноком.

Перемешаем и дадим отдохнуть при выключенном огне под крышкой 5-7 минут. Подадим на стол, гарнировав макаронами, рисом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Подливка из желудков