Главная / Каталог рецептов / Мясо / Птица / Курица / Молочные продукты / Куриные желудки / Куриные желудки в сливочном соусе

Куриные желудки в сливочном соусе

Приготовил: Юлия Мальченко

11.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня купить субпродукты не составляет труда, куда сложнее их приготовить, ведь это всегда время. Например, куриные желудки в сливочном соусе готовятся около 2 часов, но получаются восхитительными.

Описание приготовления:

В народе их называют куриные "пупки", многие их любят, но как приготовить куриные желудки в сливочном соусе правильно, знают далеко не все. По сути, это мышечная масса, богатая белком, но готовятся желудки около 1,5 часов. Предварительно их стоит проварить, а потом обжарить и потушить в сливочном соусе.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Молочные продукты / Куриные желудки
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Куриные желудки — 700 Грамм
Сливки — 100 Грамм
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штука
Растительное масло — 100 Грамм
Мука — 2-3 Щепоток
Соль и специи — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Куриные желудки в сливочном соусе"

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 1

1. Куриные желудки предварительно следует хорошо промыть. Можно разрезать их на пополам, но во время варки и тушения они уменьшатся и так.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 2

2. Заливаем их холодной водой и ставим на огонь.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 3

3. Доводим до кипения, не забывая снимать пену. После закипания варим желудки около 40 минут на слабом огне.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 4

4. Когда они будут мягкими, это скажет о их готовности. Достаем желудки отдельно от бульона, приступаем к приготовлению соуса.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 5

5. На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 6

6. В конце добавляем сливки и тушим около 3 минут.

Куриные желудки в сливочном соусе - фото шаг 7

7. Отдельно обжариваем наши желудки (добавьте в конце жарки пару щепоток муки), а после отправляем их к соусу и тушим еще 10 минут, постоянно помешивая.