Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / К птице / Подлива / Подлива из шампиньонов и сливок

Подлива из шампиньонов и сливок

Приготовил : Nufica

21.03.2015
Время приготовления: 30 мин

Иногда приготовление подливы выходит на первый план, поэтому приготовить соус - означает овладеть искусством. Давайте приобщимся к нему, украсив обычное блюдо вкусной подливой из грибов и сливок.

Описание приготовления:

Грибы, лук, зелень промойте, измельчите. Шампиньоны с луком обжарьте, затем выложите в чашу блендера, добавьте специи, сметану, сливки и взбейте. Затем надо еще раз прогреть и наша подлива готова!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Шампиньоны

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К птице / Подлива

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 500 Грамм
Веточки петрушки и укропа 2 Штуки (по 1 штуке)
Лук репчатый 2 Штуки
Сливки 25% 2 Стакана
Сметана 2 Ст. ложки
Соль, перец, мускатный орех По вкусу
Масло растительное По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Подлива из шампиньонов и сливок"

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 1

Грибы, зелень и лук нужно промыть, грибы особенно тщательно. Убедительно предлагаю использовать Вам для приготовления соуса шампиньоны. Работать с этими грибами - сплошное удовольствие. Снимаем верхнюю часть кожица со шляпки и ножки гриба, а затем режем его некрупными кусками.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 2

Зелень нам потребуется для оформления и придания аромата, поэтому мелко её рубим или отрываем отдельные листочки - как Вам больше нравится.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 3

А вот лук мелко мы мелко режем ножом, с него-то мы и начнём приготовление.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 4

Берём чистую сковородку, смазываем её растительным маслом и ставим на включённую плиту. Перед тем как выкладывать овощи, масло нужно прогреть. Когда это будет готово, через 10-20 секунд, выкладываем в сковородку лук и обжариваем его до золотистого цвета в течении 5-7 минут, постоянно помешивая кулинарной лопаткой - мы же не хотим, чтобы он пригорел.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 5

Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем ещё 15-20 минут, всё так же помешивая. Грибы дадут сок, потемнеют и ужарятся. Через указанное время конфорку можно погасить. Теперь нужно выложить пережарку в тарелку, чтобы она поскорее остыла.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 6

Когда обжаренные овощи остынут, переложим их в чашу блендера, посолим и поперчим по вкусу и добавим всю сметану, а также половину сливок. Теперь нужно включить блендер и измельчить имеющиеся в нём ингредиенты до состояния пюре.

Подлива из шампиньонов и сливок - фото шаг 7

Готово? Тогда переливаем соус в сотейник и включаем под ним конфорку. Теперь соус нужно поварить на медленном огне. Добавьте оставшуюся часть сливок и мускатный орех в соус, и помешивая доведите до кипения, после чего соус снимаем с огня. Вот и готово!

Оценить рецепт Подлива из шампиньонов и сливок