Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов с бараниной и курдюком

Плов с бараниной и курдюком

AlenaPrika

16.06.2020
Время приготовления: 1 ч.

Ароматный и красочный плов с бараниной и курдюком к столу подают только в горячем виде! Можно дополнить такое блюдо различными соусами на основе йогурта, кислым напитком или сметаны любой жирности.

Описание приготовления:

Не забывайте, что плов с бараниной едят только в горячем виде. По желанию можете добавить при варке блюда и другие приправы, пряности по своему вкусу. Главное — не забывайте отварить мясо перед закладкой овощей, иначе оно останется жестким на вкус.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Баранина 600 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Рис 150 грамм
Вода горячая 800 мл
Лавровый лист 2-3 штук
Барбарис 10-15 штук
Курдюк 30 грамм
Соль 3 щепотки
Приправа 1 ч. ложка (для плова)
Чеснок 2-3 зубчиков

Количество порций 1

Калорийность

132 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Плов с бараниной и курдюком"

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 2

Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 3

Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 4

Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 5

Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.

Плов с бараниной и курдюком - фото шаг 6

Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.