Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов из булгура с нутом и яйцами

Плов из булгура с нутом и яйцами

Приготовил : Татьяна Крылова

07.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Обязательно посмотрите, как приготовить плов из булгура с нутом и яйцами – это очень вкусное и оригинальное блюдо, несмотря на то, что многие привыкли к рецептам плова именно из рисовой крупы.

Описание приготовления:

Благодаря обжаренным овощам, специям, орехам и изюму плов всегда считался одним из лучших горячих блюд. Многие привыкли готовить его из риса, но в этом рецепте вы узнаете процесс приготовления плова из булгура - очень полезной и не менее вкусной крупы. Такой плов можно готовить с мясом, но в этом рецепте в качестве белка использовано обжаренное яйцо. Сделать аромат плова более насыщенным вы можете не только при помощи паприки или зиры, но и используя кардамон, гвоздику или обжаренные орехи - получится очень вкусно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Нут / Булгур

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Изюм 100 Грамм
Нут 50 Грамм
Зелень 1 По вкусу
Булгур 300 Грамм
Соль 1 По вкусу
Луковица 1 Штука
Паприка сладкая 1 Чайная ложка
Вода 800 Миллилитров
Черный перец 1 По вкусу
Зира 1 Чайная ложка
Жареное яйцо 1 Штука
Растительное масло для обжарки 1 По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Плов из булгура с нутом и яйцами"

Плов из булгура с нутом и яйцами - фото шаг 1

1. Казан разогрейте с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте, помешивая, пока объем лука и моркови не уменьшится вдвое.

Плов из булгура с нутом и яйцами - фото шаг 2

2. Добавьте кабачок, натертый на крупной терке, перемешайте и обжарьте в течение 5 минут. Добавьте зиру, сладкий красный перец, соль и перемешайте. Выложите хорошо промытый булгур.

Плов из булгура с нутом и яйцами - фото шаг 3

3. Предварительно промойте изюм и замочите нут в холодной воде в течение 5-8 часов. Добавьте изюм и нут к плову. Добавьте перец по вкусу и залейте все содержимое водой.

Плов из булгура с нутом и яйцами - фото шаг 4

4. Перемешайте и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте плов крышкой и готовьте 20 минут. Тем временем обжарьте яйцо с двух сторон и нарежьте крупной соломкой.