Плов из булгура со свининой

Sigma002

25.11.2019
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю вольное прочтение классического рецепта плова. За основу возьмем булгур и свинину. Используем обязательные специи для этого блюда и максимально выдержим процесс приготовления. Будет вкусно!

Описание приготовления:

Чтобы максимально приблизиться к классике, при возможности, используйте курдючный жир. Он настолько обогащает вкус блюда, что вы непременно приготовите его еще раз.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Булгур

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Булгур 210 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 1/2 штуки
Зира 1/2 ч. ложки
Барбарис 2 ст. ложки
Масло растительное 1/4 стакана
Соль По вкусу
Специи для плова По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Плов из булгура со свининой"

Плов из булгура со свининой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 2

Лук нарежьте полукольцами или четвертинками. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 3

Свинину обмойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте средним кубиком.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 4

Возьмите жаровню или казанок. Налете растительное масло. Раскалите. Обжарьте до легкого колера лук и морковь. По времени это займет около 12 минут на среднем огне. Далее к овощам переложите свинину. Добавьте специи, барбарис. Обжарьте мясо до появления корочки.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 5

Обжаренное мясо залейте горячей водой. Она должна покрыть свинину примерно на 2 см. Убавьте огонь и готовьте 30-40 минут.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 6

По истечении времени жидкость заметно уменьшится. Теперь сильно посолите основу для плова, если есть желание, добавьте чеснок.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 7

Засыпьте булгур. Разровняйте.

Плов из булгура со свининой - фото шаг 8

Долейте горячей воды, примерно на сантиметр выше крупы. Включите огонь чуть выше среднего и варите 15-20 минут. Не перемешивайте! После того как булгур дойдет до готовности, закройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 15 минут "упревать".