Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пирожное / Безе / Пирожное "Французский поцелуй"

Пирожное "Французский поцелуй"

Отзывы (2)

Приготовил : Galina.budanova

04.11.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Придумал этот легкий десерт, если верить легенде, кондитер Гаспарини, желая утилизировать накопившиеся белки. Делюсь простым рецептом французского лакомства. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Приготовить изящный, красивый десерт "Французский поцелуй" очень легко. Продуктов требуется самый минимум, получается много пирожных, которые не оставят равнодушными сластен. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием, к тому же это отличный способ утилизации белков, которые могут остаться от приготовления других блюд.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Яйца / Яичный белок

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное / Безе

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичные белки 4 Штуки
Сахар 240 Грамм (или сахарная пудра)
Сок лимона 1 Чайная ложка
Шоколад 30 Грамм (для крема)
Сливочное масло 50 Грамм (для крема)
Сахарная пудра 1 Чайная ложка (для крема)

Количество порций 20

Калорийность

455 ккал

Калорийность

3 г

Белки

13 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное "Французский поцелуй""

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 2

Аккуратно отделите яичные белки в сухую чистую посуду для взбивания, чтобы ни одной капли желтка не попало к белкам. Сначала взбейте только белки в мягкую пышную пену. Затем частями введите сахар, продолжая взбивать до стойких пиков, влейте 1 чайную ложку лимонного сока.

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 3

Переложите белковую массу в кондитерский мешок, отсадите безе на пергамент. Потребуется 2 противня застеленных пергаментом или силиконовыми ковриками. Выпекайте 2-3 часа при температуре 80 градусов. Это даже не выпекание, а сушка. Готовое безе должно легко сниматься с противня, не оставляя следов.

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 4

В принципе, готовое безе это и есть пирожное "французский поцелуй", но можно пойти дальше, чтобы это пирожное стало действительно "поцелуем", приготовьте для этого шоколадный крем.

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 5

Для приготовления шоколадного крема потребуется 50 грамм размягченного сливочного масла, 30 грамм шоколада, 1 чайная ложка сахарной пудры, по желанию можно добавить ваниль.

Пирожное "Французский поцелуй" - фото шаг 6

Добавьте к размягченному сливочному маслу растопленный шоколад. Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, добавьте 1 чайную ложку сахарной пудры, смешайте до однородности.