Главная / Каталог рецептов / Десерты / Безе / Пирожное из безе с кремом

Пирожное из безе с кремом

AlenaPrika

08.03.2021
Время приготовления: 2 ч.

Необязательно постоянно покупать хрустящие безе с кремом в магазине, можно приготовить их и на своей кухне без особого труда. Главное — тщательно остудить и безе, и крем перед сборкой пирожных.

Описание приготовления:

Хрустящие пирожные с нежным кремом в середине — лучший десерт для посиделок с подружками под чашечку ароматного кофе. Безе и крем можно сделать заранее, храня крем в холодильнике, а безе — в сухом, темном месте. Соединить их между собой можно по приходу гостей.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / 8 марта

Основной ингредиент: Яйца / Сахар

Блюдо: Десерты / Безе

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 мл (крем, любой жирности)
Масло сливочное 40 грамм (крем)
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 3 ст. ложки (крем)
Соль 1 щепотка
Сахар 80 грамм
Сахар 4 ст. ложки (крем)
Сок лимона 0,5 ч. ложки (крем)

Количество порций 3

Калорийность

238 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное из безе с кремом"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Отделите белки куриных яиц от желтков, стараясь не допустить попадания в белки даже капли желтков. Посуда для белков должна быть сухой, без капли воды, иначе они не взобьются!

Белки перелейте в чашу блендера и взбейте с щепоткой соли в течение 3 минут в пышную пену. Затем частями всыпьте сахар и взбивайте еще 3-4 минуты. Сразу с сахаром не взбивайте, иначе белковый крем не будет держаться на венчике.

Отсадите безе через кулинарный шприц на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и отправьте сушиться в духовку при 70-80 градусах на 2 часа, оставляя дверцу техники слегка приоткрытой. Если безе еще липнут, то вы их не досушили.