Главная / Каталог рецептов / Десерты / Безе / Пирожное из безе с кремом

Пирожное из безе с кремом

Приготовил : AlenaPrika

08.03.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Необязательно постоянно покупать хрустящие безе с кремом в магазине, можно приготовить их и на своей кухне без особого труда. Главное — тщательно остудить и безе, и крем перед сборкой пирожных.

Описание приготовления:

Хрустящие пирожные с нежным кремом в середине — лучший десерт для посиделок с подружками под чашечку ароматного кофе. Безе и крем можно сделать заранее, храня крем в холодильнике, а безе — в сухом, темном месте. Соединить их между собой можно по приходу гостей.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / 8 марта

Основной ингредиент: Яйца / Сахар

Блюдо: Десерты / Безе

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 Штуки
Сахар 80 Грамм
Соль 1 Щепотка
Молоко 250 Миллилитров (крем, любой жирности)
Сахар 4 Ст. ложки (крем)
Мука пшеничная 3 Ст. ложки (крем)
Сок лимона 0,5 Чайных ложки (крем)
Масло сливочное 40 Грамм (крем)

Количество порций 3

Калорийность

238 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное из безе с кремом"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Отделите белки куриных яиц от желтков, стараясь не допустить попадания в белки даже капли желтков. Посуда для белков должна быть сухой, без капли воды, иначе они не взобьются!

Белки перелейте в чашу блендера и взбейте с щепоткой соли в течение 3 минут в пышную пену. Затем частями всыпьте сахар и взбивайте еще 3-4 минуты. Сразу с сахаром не взбивайте, иначе белковый крем не будет держаться на венчике.

Отсадите безе через кулинарный шприц на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и отправьте сушиться в духовку при 70-80 градусах на 2 часа, оставляя дверцу техники слегка приоткрытой. Если безе еще липнут, то вы их не досушили.

В это время влейте в казан или ковш с антипригарным дном молоко любой жирности, выложите желтки, всыпьте сахар и взбейте.

Всыпьте муку и влейте лимонный сок, еще раз взбейте, стараясь не образовывать комочки.

Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев, и доведите крем до нужной густоты. На это уйдет примерно 5-8 минут.

Вмешайте в крем сливочное масло хорошего качества и накройте пленкой, остудите на холоде примерно 40-60 минут.

Остывшие безе снимите с пергаментной бумаги, на половину из них выложите остывший заварной крем. Накройте другими безе.

Подайте пирожные к столу с кофе без сахара, чаем, латте.

Оценить рецепт Пирожное из безе с кремом

4.7, всего 6

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Пирожное из безе с кремом"

Рекомендуем рецепты:
Торт "Черепашка"
Безе для украшения тортов и пирожных
Домашний зефир без желатина
Блинчики с халвой
Салат "Восточный" классический рецепт

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: