Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с ягодной начинкой

Пирог с ягодной начинкой

02.09.2021
Время приготовления: 45 мин

Лето – пора свежих ягод! Ароматом ягод полон лес и сад. Непременно пеките летом пироги с ягодными начинками. Это просто и очень вкусно!

Описание приготовления:

Ягоды в начинке могут быть любые. Но особенно вкусны пироги из смешанных ягод. Это могут быть и садовые и лесные ягоды. Очень вкусен пирог с черникой и лесной клубникой! Добавьте к ягодам хотя бы несколько ягод малины и у вас на столе к чаю – само лето!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Сахар 1 стакан
Масло сливочное 60 грамм
Сметана 300 грамм
Мука 160 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Ягоды свежие 2 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог с ягодной начинкой"

Подготовьте ингредиенты.

Включите духовку на 170 градусов. Взбейте масло с 1/3 стакана сахара.

Отделите белок от желтка. Белок отложите. Добавьте желток к маслу и еще раз взбейте.

Добавьте 100 грамм сметаны и перемешайте лопаткой.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте до образования нежного теста. Не старайтесь смешать все в однородную массу. Пусть будут небольшие комочки, не страшно.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Чуть присыпьте мукой и руками разровняйте тесто по форме, приподнимая небольшой бортик.

Ягоды посыпьте 1/3 сахара, добавьте половину крахмала и перемешайте.

Выложите ягоды на тесто и поставьте в прогретую духовку.

Оставшуюся сметану смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Белок взбейте до жестких пиков и аккуратно вмешайте в сметану.

Когда краешки теста на пироге начнут чуть-чуть золотиться, извлеките пирог и залейте сметанной смесью. Верните в духовку и снизьте нагрев до 160 градусов.