Главная / Каталог рецептов / Овощи / Тыква / Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками

Приготовил : Alteredego

19.02.2012
Время приготовления: 4 ч. 30 мин

Рецепт приготовления пирога с начинкой из тыквенного пюре, корицы, мускатного ореха, гвоздики и молока со взбитыми сливками и засахаренными орехами пекан.

Описание приготовления:

Пирог с нежной тыквенной начинкой и хрустящими засахаренными орехами сделает обычные выходные праздничными.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская

Ингредиенты:

имбирного печенья — 1 1/2 Стакана (около 30 штук) корочка)
сахара — 2 Ст. ложки (корочка)
топленого соленого сливочного масла — 5 Ст. ложек (корочка)
молока — 2 Стакана (начинка)
ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (начинка)
корицы — 1/2 Чайных ложки (начинка)
тертого мускатного ореха — 1/2 Чайных ложки (начинка)
молотой гвоздики — 1 Щепотка (начинка)
соль — По вкусу (начинка)
больших яичных желтка — 4 Штуки (начинка)
кукурузного крахмала — 1/4 Стакана (начинка)
тыквенного пюре — 1 1/4 Стакана (начинка)
соленого сливочного масла — 1 Ст. ложка (начинка)
жирных сливок — 1 1/2 Стакана (начинка)
половинок орехов пекан — 10 Штук (для орехов пекан)
молотая корица — По вкусу (для орехов пекан)

Количество порций: 10

Как приготовить "Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками"

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Измельчить имбирное печенье в блендере или кухонном комбайне и тщательно перемешать с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 2

2. Выложить массу в форму для пирога, прижимая к поверхности. Запечь в духовке в течение 15 минут. Дать остыть.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 3

3. Чтобы сделать тыквенную начинку, смешать молоко, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, гвоздику, 1/4 чашки сахара и щепотку соли в средней кастрюле. Довести до кипения на медленном огне.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 4

4. В средней миске взбить яичные желтки с кукурузным крахмалом и 1/4 стакана сахара. Постепенно добавить молочную смесь и взбить. Вылить жидкость обратно в кастрюлю. Готовить на среднем огне, постоянно взбивая, в течение 2 минут.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 5

5. Снять с огня и взбить с тыквенным пюре и растопленным маслом. Процедить полученную смесь через мелкое сито в чистую миску.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 6

6. Выложить начинку поверх охлажденной корочки, разровнять шпателем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками - фото шаг 7

7. Чтобы сделать засахаренные орехи, растопить 1/2 стакана сахара в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда сахар станет светло-коричневый, добавить щепотку корицы и орехи пекан. Осторожно перемешать и выложить орехи на лист пергаментной бумаги, чтобы охладить. Через 8 минут мелко нарезать орехи.