Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с терном

Пирог с терном

Sigma002

02.10.2020
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Отличие терна от сливы в том, что он кислее, имеет терпкий вкус. Но это не значит, что его нельзя применить для выпечки. Как раз наоборот. Сочные плоды делают пироги поистине настоящим наслаждением.

Описание приготовления:

Для выпечки пирога отдайте предпочтение просторной форме, диаметром 26-28 см. Важно, чтобы каждая половинка терна была покрыта карамелью. Не допускайте нахлестывания плодов друг на друга. В остальном выпечка готовится легко и просто. С ней справится даже начинающий повар.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1/3 стакана
Масло сливочное 150 грамм (100 грамм — в тесто, 50 грамм — для терна)
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сахар 1,5 стакана (стакан объемом 200 мл.)
Разрыхлитель для теста 12 грамма
Терн 250 грамм (вес без косточек)

Количество порций 3

Как приготовить "Пирог с терном"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Терн вымойте, отделите от косточек. Нам потребуется 250 грамм чистого веса.

Отложите от общего количества масла 50 грамм. В отдельной чаше соедините остальное мягкое масло и 0,75 стакана сахара.

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца. Еще раз хорошо взбейте массу.

Добавьте молоко, муку, разрыхлитель.

Взбейте миксером до однородного состояния.

Возьмите форму или сковороду, в которой будете выпекать пирог. Растопите в ней отложенный кусочек масла (50 грамм). Добавьте 0,75 стакана сахара и на среднем огне, помешивая, растопите сахар. У вас должна получиться карамель. Аккуратно, массой можно сильно обжечься!

Снимите форму с огня. В карамель выложите, срезом вниз, подготовленный терн. Выкладывайте так, чтобы плоды соприкасались, но не заходили друг на друга.

Залейте тестом слой терна. Удобнее это делать маленькими порциями, с помощью ложки. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки!