Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с курицей, миндалем и корицей

Пирог с курицей, миндалем и корицей

Приготовил : Mamamaksa

20.08.2012
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Если любите необычные вкусовые сочетания, то пирог с курицей, миндалем и корицей вам должен понравиться. Я сперва отнеслась к рецепту скептически, но все-таки приготовила - и мне очень понравилось!

Описание приготовления:

Вообще-то пирог с курицей, миндалем и корицей - это классическое марокканское блюдо под названием \"бистейя\", однако во избежание путаницы я решила привести более понятное русскому уху название. Пирог получается очень необычный - и пряный (спасибо имбирю и корице), и сладковатый (спасибо сахарной пудре), и мясной (привет, курица). Ингредиенты выглядят несочетаемыми, но не переживайте по этому поводу - просто приготовьте и убедитесь сами, что блюдо, несмотря на мнимую несочетаемость ингредиентов, получается великолепным :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Африканская / Арабская / Марокканская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 Зубчика
Сливочное масло 50 Грамм
Яйцо 1 Штука
Куриное филе 800 Грамм
Миндаль 45 Грамм
Имбирь 30 Грамм
Шафран - По вкусу
Корица 1 Ст. ложка
Палочка корицы 1 Штука
Перец чили 1 Штука
Сахарная пудра 1 Ст. ложка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 2 Штуки
Куриный бульон 250 Миллилитров
Тесто слоеное бездрожжевое (прямоугольные листы) 4-6 Штук

Количество порций 5

Как приготовить "Пирог с курицей, миндалем и корицей"

Пирог с курицей, миндалем и корицей - фото шаг 1

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками (1-1,5 см стороной), 2-3 минуты обжариваем в оливковом масле в толстодонной глубокой сковороде.

Пирог с курицей, миндалем и корицей - фото шаг 2

Курицу перекладываем в тарелку, а в ту же сковороду кладем мелко нарезанный лук, чеснок, мелко нарубленный перец чили и натертый имбирь. Обжариваем до прозрачности лука.

Пирог с курицей, миндалем и корицей - фото шаг 3

Курицу кладем обратно в сковороду, заливаем все это дело куриным бульоном. Добавляем шафран и тушим до испарения бульона.

Пирог с курицей, миндалем и корицей - фото шаг 4

Пока курица тушится в бульоне (а это минут 15), делаем тесто. Смешиваем измельченный миндаль, сахарную пудру и корицу.

Пирог с курицей, миндалем и корицей - фото шаг 5

Теперь - главное. Берем лист слоеного теста, посыпаем его миндальной смесью, сверху кладем еще один лист - и раскатываем. Затем наверх - еще немного миндальной смеси, лист теста, раскатываем. И так - пока не закончатся листы и миндальная смесь. Получившееся тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.