Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пикката с каперсами

Пикката с каперсами

Povarfan

21.05.2011
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пиккаты, курицы по-итальянски, в соусе из каперсов, петрушки и лимонного сока.

Описание приготовления:

Пикката – классическое итальянское блюдо. Обычно готовится из курицы или телятины, приправляется соусом с добавлением лимонного сока и петрушки. Пикатта очень быстро готовится. Порадуйте своих родных вечером итальянской кухни.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Мука

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Мука 100 грамм
Сливочное масло 6 ст. ложек
Куриная грудка 2 штуки
Каперсы 1/4 стакана
Куриный бульон 1/2 стакана
Петрушка 1/3 стакана
Оливковое масло 5 ст. ложек
Лимонный сок 1/3 стакана
Соль и черный перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Пикката с каперсами"

1. Куриные грудки очистить от кожи и костей. Обвалять в муке. В большой сковородке на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла с 3 ст.л. оливкового масла.

2. Когда смесь начнет шипеть, добавить 2 куриных грудки и готовить 3 минуты. Когда курица зарумянится, перевернуть и жарить 3 минуты. Переложить на тарелку. Растопить еще 2 ложки сливочного масла и добавить 2 ст.л. оливкового масла. Когда смесь начнет шипеть, добавить другие два куриных грудки и подрумянить с обеих сторон. Сковородку убрать с огня. Курицу переложить на тарелку.

3. В ту же сковородку добавить лимонный сок, бульон и каперсы. Поставить на плиту и довести до кипения. Положить курицу обратно в сковородку и готовить 5 минут. Переложить курицу на блюдо. Добавить 2 оставшиеся ложки масла в соус, образовавшийся в сковороде и хорошо перемешать.