Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в панировке / Куриная пиката по-быстрому

Куриная пиката по-быстрому

Отзывы (5)

Приготовил : Марина Софьянчук

10.06.2017
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня предлагаю вам приготовить невероятно вкусные куриные грудки в ароматном соусе из каперсов, сливочного масла, лимонного сока и белого вина. Сочетание очень удачное и гармоничное. Попробуйте!

Описание приготовления:

Пиката – это популярное итальянское блюдо, которое чаще всего готовится из телятины. За пределами своей родины более популярна пиката из курицы – так и проще готовить, и быстрее. Итальянский термин «пиката» означает способ приготовления блюда, при котором мясо сначала обжаривается в панировке, а затем доводится до готовности в ароматном соусе со сливочным маслом. Идеальный гарнир к пикате из курицы – спагетти или любая паста. Итак, читайте дальше мой рецепт, как приготовить куриную пикату по-быстрому.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриная грудка / Каперсы

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1 Штука
Мука 3 Ст. ложки
Сливочное масло 50 Грамм
Куриная грудка 250 Грамм
Каперсы консервированные 1 Ст. ложка
Петрушка 1/2 Пучка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Вода 1/4 Стакана
Соль, перец По вкусу
Белое вино 1/2 Ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Куриная пиката по-быстрому"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки советую использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.

Каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.

Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, советую использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.

Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.

Приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.

Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще.