Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в панировке / Классическая куриная пиката

Классическая куриная пиката

06.05.2018
Время приготовления: 35 мин

Пиката - базовое итальянское горячее блюдо. Его готовят повсеместно в будние дни. Представляет собой тонкие куски куриной грудки, обжаренные в панировке, а на гарнир - спагетти. Будет очень вкусно!

Описание приготовления:

Вначале вам следует узнать о том, как приготовить классическую куриную пикату. А после уже можно будет добавлять что-то от себя. С готовой курицей принято подавать каперсы. На гарнир варят простую пасту с томатами, так мы и поступим. Отличительная черта этого блюда - вкус с кислинкой за счёт добавления лимона.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриная грудка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1 штука
Сливочное масло 30 грамм
Куриная грудка 360 грамм
Каперсы консервированные 30 грамм
Петрушка, веточка 1 штука
Мука пшеничная 60 грамм
Соль По вкусу
Оливковое масло 3,5 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Помидоры черри 120 грамм
Куриный бульон 2 ч. ложки
Лук-шалот 1 штука
Паста "Волосы ангела" 120 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Классическая куриная пиката"

Классическая куриная пиката - фото шаг 1

1. Подготовьте ингредиенты. Мелко нашинкуйте петрушку и лук. С лимона натрите цедру и из одной половинки выжмите сок. Помидоры нарежьте четвертинками. Грудку нарубите тонкими плоскими кусками. Затем каждый смажьте солью и перцем.

Классическая куриная пиката - фото шаг 2

2. Сделайте панировку из муки и соли. Обмакните филе в панировке.

Классическая куриная пиката - фото шаг 3

3. Потом обжарьте курицу с каждой стороны по 3 минуты в разогретом масле.

Классическая куриная пиката - фото шаг 4

4. В это же время отварите пасту до состояния "аль денте" в кипящей воде. Сохраните 1 стакан воды из-под пасты. А сами спагетти промойте, а потом перемешайте с маслом.

Классическая куриная пиката - фото шаг 5

5. Сделайте соус. В сковороде обжарьте в масле лук. Затем влейте воду из-под спагетти, бульон и добавьте 0,5 ч. ложки цедры. Доведите смесь до кипения, а в конце добавьте сливочное масло. Перемешайте.

Классическая куриная пиката - фото шаг 6

6. К пасте добавьте помидоры, сок лимона, петрушку и половину соуса. Остальной соус влейте к курице. Также посыпьте грудку цедрой, каперсами и петрушкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Классическая куриная пиката