Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пикантные колбаски

Пикантные колбаски

06.01.2020
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Если любите колбаски, но покупая в магазине, сомневаетесь в их качестве, тогда приготовьте их сами. Делаются они намного проще, чем может показаться. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Такие колбаски можно делать не только из одной свинины, но и из смешенного фарша с добавлением говядины или баранины. А также их можно сделать куриными. Кроме перца можно добавить по вкусу аджику, чили или горчицу. Черева лучше брать калибром от 36 до 40 см.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1.5 кг (без жира)
Чеснок 4 зубчика
Сало свиное 200 грамм
Соль 30 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка
Вода 2 ст. ложки
Перец черный 15 грамм (молотый)
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

553 ккал

Калорийность

2 г

Белки

58 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пикантные колбаски"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантных колбасок.

Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.

Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.

Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте.

Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу.

Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец.

Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте.

Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Я это делала при помощи специальной насадки для мясорубки.

Заполните так все подготовленные черева.

Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут.

Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом.

Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.