Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Персиковый тарт с посыпкой

Персиковый тарт с посыпкой

Dashunia

26.09.2012
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления тарта с ломтиками персиков, миндальным экстрактом и посыпкой из муки, коричневого сахара, миндаля и сливочного масла.

Описание приготовления:

Тарт может храниться в холодильнике 1 ночь, накрытый полиэтиленовой пленкой.

Назначение: На завтрак / Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Английская

Состав / Ингредиенты:

Персик 3 штуки (начинка)
Мука 2 ст. ложки (посыпка)
Охлажденное сливочное масло 2 ст. ложки (посыпка)
Яйцо 1 штука (начинка)
Миндаль 2 ст. ложки (посыпка)
Сахар 1/4 стакана (начинка)
Сахарная пудра По вкусу (для посыпки)
Коричневый сахар 2 ст. ложки (посыпка)
Миндальный экстракт 1/8 ч. ложки (начинка)
Корочка для тарта 1 штука (диаметр 22 см)

Количество порций 8

Как приготовить "Персиковый тарт с посыпкой"

1. Приготовить посыпку. Нарезать сливочное масло на кусочки. Смешать все ингредиенты пальцами в небольшой миске. Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Посыпка может храниться в холодильнике завернутой до 2 дней. Разогреть духовку со стойкой в центре до 220 градусов. Поместить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Бланшировать персики в кастрюле с кипящей водой в течение 10 секунд. Затем выложить персики в миску с ледяной водой, охладить, а затем удалить кожицу.

2. Разрезать персики пополам и удалить косточки. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить персики поверх корочки для тарта, чтобы ломтики перекрывали друг друга. Взбить сливки, яйцо, сахар и миндальный экстракт вместе в небольшой миске. Залить полученную смесь поверх персиков. Выпекать тарт в течение 10 минут.

3. Снизить температуру духовки до 190 градусов и выпекать в течение 20 минут. Достать посыпку из холодильника и с помощью пальцев разбить ее на мелкие кусочки. Достать форму из духовки и равномерно посыпать тарт посыпкой. Выпекать еще 20-25 минут (общее время выпечки составляет от 50 до 55 минут), пока верхушка не станет золотистой. Достать тарт из духовки и охладить. Посыпать сахарной пудрой. Подавать тарт слегка теплым или комнатной температуры. Просто перед тем, как подавать, посыпать кондитерских сахара.

Оценить рецепт Персиковый тарт с посыпкой