Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с персиками от Юлии Высоцкой

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой

Приготовил : Galina.budanova

19.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Выпечка от Юлии Высоцкой удается всегда, потому что всё выверено до мелочей. Сегодня приготовим пирог с персиками, потому что наступило лето и персики уже появились на прилавках магазинов.

Описание приготовления:

Приготовить пирог с персиками от Юлии Высоцкой очень просто, вам поможет пошаговая инструкция к рецепту. При выпекании проверяйте готовность зубочисткой, при необходимости регулируйте время выпечки.

Назначение: На полдник / Летние

Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Персики 5-6 Штук
Коричневый сахар 140 Грамм (125 грамм - в тесто, 15 грамм - на обсыпку формы)
Яйца 3 Штуки
Мука 180 Грамм
Разрыхлитель 11 Грамм
Соль 2 Щепотки (1 щепотка - в тесто, 1 щепотка - при взбивании белков)
Сметана 250 Грамм
Экстракт ванили 1 Чайная ложка
Размягченное сливочное масло 140 Грамм (125 грамм - в тесто, 15 грамм - на смазывание формы перед выпечкой)
Сахарная пудра 1-2 Ст. ложек (для посыпки перед подачей)

Количество порций 6

Калорийность

383 ккал

Калорийность

5 г

Белки

25 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирог с персиками от Юлии Высоцкой"

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 2

Разделите белки и желтки трёх яиц.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 3

Соедините в емкости для взбивания размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 4

Введите к масляно-сахарной смеси по одному желтку, продолжая взбивать.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 5

В просеянную муку всыпьте разрыхлитель и соль, размешайте.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 6

Добавьте сметану и еще раз размешайте.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 7

Выложите сметанно-мучную смесь к смеси желтков и сахара, замесите тесто с помощью миксера.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 8

Добавьте в тесто ванильный экстракт.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 9

Подготовьте разъемную форму для выпечки, дно застелите пергаментом, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте сахаром.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 10

Помойте персики, разрежьте на дольки, плотно выложите на дно формы.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 11

Взбейте до стойких пиков белки с добавлением щепотки соли.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 12

Добавьте белки в тесто и аккуратно вмешайте их.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 13

Выложите тесто поверх персиков, разогрейте духовку до 180 градусов. По рецепту Юлии Высоцкой выпекать пирог необходимо 40 минут, но мне этого времени не хватило, мой пирог выпекался около часа, всё зависит от духовки.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 14

Дайте пирогу немного остыть.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 15

После того, как пирог немного остынет, аккуратно переверните его на блюдо.

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой - фото шаг 16

Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой, это особенно актуально, если персики не слишком сладкие. Пирог получился ярким, солнечным и очень вкусным. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Пирог с персиками от Юлии Высоцкой