Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Перлотто с лесными грибами

Перлотто с лесными грибами

Отзывы (7)

Маришка Т.

01.01.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Перлотто - это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом.

Описание приготовления:

В оригинале это блюдо называется «Орзотто». Название происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками. Блюдо получается невероятно сытным и ароматным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Грибы 200 грамм
Перловая крупа 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вино белое сухое 150 мл
Бульон 800 мл (овощной или грибной)
Оливковое масло 3 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

117 ккал

Калорийность

3 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перлотто с лесными грибами"

Подготовьте ингредиенты.

Лук почистие, нарежьте кубиками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте отваренные грибы и обжаривайте до выпаривания лишней жидкости.

Крупу хорошо промойте, добавьте к грибам и слегка обжарьте. Затем добавьте вино, дайте ему полностью выпариться, постоянно помешивая.

Когда вино выпарится, постепенно добавляйте овощной или грибной бульон. Бульон должен слегка покрывать крупу. Готовьте, не переставая помешивать, до полной готовности перловки. Немного приправьте солью.

В процессе приготовления перлотто приобретает карамельный цвет и кремовую структуру.

Перлотто с лесными грибами готово!

Совет от повара:

Грибы можно брать любые лесные, причем, как свежие, так и замороженные.

Оценить рецепт Перлотто с лесными грибами

5.0 6

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Кристина

26.01.2020 05:55

Очень вкусное ризотто получилось. Мне понравилось очень, но вот по консистенции у меня не совсем получилось как у итальяшек, переварила я свое ризотто..