Перец с базиликом на зиму

Аурика В

16.09.2022
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Печеный перец с базиликом на зиму — идеальная закуска на все случаи! Он послужит отличным дополнением к мясным, рыбным и другим блюдам и хорошо подойдет для праздничного стола. Это очень вкусно!

Описание приготовления:

Очень вкусная, пикантная закуска, которую можно подать к любому гарниру. Особенно идеально она подходит к отварному или жареному картофелю, к каше или к запеченному мясу, рыбе. Перец пропитанный ароматом базилика и чеснока имеет невероятный вкус и аромат. Советую приготовить такой закуски как можно больше. Это очень вкусно!

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Базилик / Зелень

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий 1 кг
Базилик зеленый 1/2 пучка
Чеснок 1-2 штук (головки)
Масло оливковое 100 мл (маринад)
Семена кориандра 1/2 ч. ложки (маринад)
Соль 1 ч. ложка (маринад)
Сахар 2 ст. ложки (маринад)
Яблочный уксус 50-70 мл (маринад)
Черный перец горошком 1/2 ч. ложки (маринад)

Количество порций 5

Калорийность

455 ккал

Калорийность

0 г

Белки

42 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перец с базиликом на зиму"

Приготовьте все ингредиенты. Перец хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

Очистите перец от семенной коробки, мякоть нарежьте на 4 части.

Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите перцы шкуркой вверх в один ряд на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте противень в разогретую духовку, и запекайте перцы при температуре 180-200 градусов на 20-30 минут. Время запекания зависит от возможностей вашей духовки.

Пока печется перец, базилик промойте и обсушите, нарежьте на тонкие полоски. Чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластины. Количество базилика и чеснока зависит от ваших предпочтений.

Достаньте перец из духовки. Кожицу можно очистить, а можно оставить так.

Соедините все ингредиенты для маринада и доведите их до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

В чистую стерилизованную банку слоями выложите горячий перец, базилик и чеснок.

Таким образом наполните всю банку. Залейте маринадом, проталкивая его ножом или палочкой для суши, чтобы он распространился по всей баночке.

Сразу плотно закупорьте стерилизованной крышкой, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Затем перенесите в темное и прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если сомневаетесь в сохранности заготовки или у вас в квартире очень жарко, то баночки с перцем можно простерилизовать в кипящей воде 10-15 минут, но я этого не делаю, у меня они отлично стоят до зимы в кладовой. Для этой заготовки выберите мясистый перец разных цветов. Яблочный уксус 5% можете заменить на тот, которым пользуетесь, используя правильные пропорции.

Оценить рецепт Перец с базиликом на зиму