Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованный болгарский перец с чесноком

Маринованный болгарский перец с чесноком

06.09.2025
Время приготовления: 45 мин

Для любителей домашних овощных закусок, хочу предложить рецепт маринованного болгарского перца с чесноком и зеленью. Он получается ароматным, пикантным, в меру остреньким.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованный болгарский перец с чесноком. Из указанного количества получается 2 банки объемом 0.5 л. Из зелени также можно добавить кинзу, а в каждую баночку положить зонтик укропа для аромата. Такая закуска отлично разнообразит и повседневное меню, и подойдет для праздничного стола. Маринованный перец хорошо хранится всю зиму в прохладном месте, так что смело можно заготовить несколько баночек!

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Укроп 3 штуки (веточки)
Петрушка 3 штуки (веточки)
Чеснок 1/2 штуки (головка)
Вода 500 мл
Уксус 9% 40 мл
Масло растительное 30 мл
Сахар 20 грамм
Соль 20 грамм
Перец черный горошком 4 штуки
Перец душистый горошком 2 штуки
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

58 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованный болгарский перец с чесноком"

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 2

Перцы тщательно помойте, обсушите. Разрежьте перцы пополам, очистите от перегородок и семян. Нарежьте перцы на крупные ломтики.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 3

Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и проварите 1 минуту, чтобы они растворились.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 4

Влейте растительное масло, уксус, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 5

Выложите порционно в кастрюлю перцы, доведите до кипения и проварите 5-7 минут.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 6

Петрушку и укроп помойте, обсушите. Крупно порубите. Чеснок очистите от шелухи, тоже крупно порубите ножом.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 7

После извлеките горячие перцы из рассола и начните выкладывать в чистые стерилизованные банки. Между слоями добавляйте нарезанную зелень и чеснок.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 8

Рассол снова доведите до кипения и влейте, когда заполните банку перцами до краев.

Маринованный болгарский перец с чесноком - фото шаг 9

Герметично закрутите банку и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.