Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Перец с зеленью и чесноком на зиму

Перец с зеленью и чесноком на зиму

Natali

27.08.2019
Время приготовления: 1 ч.

Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте.

Описание приготовления:

Такой вкусный перец можно подать к мясу или птице, дополнить им картофель или блюда из круп. Готовый перец умеренно соленый. Нет чрезмерного запаха уксуса. Заготовка отлично хранится до весны.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Чеснок / Зелень

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Чеснок 6-8 зубчиков
Петрушка 1 пучок
Перец острый 1 часть
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Масло подсолнечное 3-4 ст. ложек
Перец душистый 6 штук
Уксус 9% 3 ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Перец с зеленью и чесноком на зиму"

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 2

Перец чистим и нарезаем дольками. Добавляем 500-600 мл. воды. Кипятим 3-4 минуты.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 3

Чеснок и петрушку нарезаем и высыпаем в миску.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 4

Перец варился 3 минуты и стал мягче.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 5

В банки кладем душистый перец и немного острого перца. Наливаем подсолнечное масло.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 6

Насыпаем чеснок с петрушкой.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 7

Далее, кладем дольки перца.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 8

Наполняем банки до верха, чередуя дольки перца с чесноком и петрушкой.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 9

В кастрюлю кладем полотенце или х.б. ткань. Сверху ставим банки. В банки добавляем соль и сахар. Половина столовой ложки соли и ложка сахара на одну банку.

Перец с зеленью и чесноком на зиму - фото шаг 10

Добавляем уксус (минимум столовую ложку на банку 500 мл.) и наливаем горячую воду в которой варился перец. В кастрюлю наливаем горячую воду, наполняя ее до "плечиков" банок. Пастеризуем 15 минут. Закатываем металлическими крышками.