Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Закуски / Перец маринованный по-армянски

Перец маринованный по-армянски

11.08.2019
Время приготовления: 2 дн. 1 ч.

Делюсь рецептом очень вкусных маринованных перцев по-армянски. Закуска готовится на основе болгарских перцев с чесноком и зеленью. Получается ароматно, остренько и пикантно!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец маринованный по-армянски. Это рецепт перцев, которые необходимо съесть в течение 1-2 недель. Если вы хотите сделать заготовку на зиму, то переложите перцы в банку и стерилизуйте в кипящей воде 10-13 минут.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Чеснок 1,5 штуки
Кинза 1/4 пучка
Петрушка 1/2 пучка
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Масло растительное 1/4 стакана
Лавровый лист 5-6 штук
Уксусная кислота 70% 5 мл

Количество порций 4

Как приготовить "Перец маринованный по-армянски"

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 2

Перцы помойте, удалите сердцевину и нарежьте на половинки или четвертинки.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 3

В кастрюле соедините воду, перец горошком, уксус, соль, сахар, растительное масло и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 4

Перцы отварите порционно (сколько поместится в кастрюле и будет покрывать маринад) 5-6 минут.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 5

Отваренные перцы перекладывайте в тарелку и накрывайте крышкой.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 6

Пока варятся перцы, подготовьте зелень и чеснок. Крупно порубите петрушку и кинзу.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 7

Чеснок очистите от кожуры, крупные зубчики разрежьте вдоль.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 8

На дно чистой кастрюли выложите перцы, сверху посыпьте зеленью и чесноком.

Перец маринованный по-армянски - фото шаг 9

Чередуйте так слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху залейте уже приготовленным маринадом. Если он полностью не покрывает перцы, добавьте кипяток.