Перец фаршированный морковью на зиму

Natali

14.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол.

Описание приготовления:

Для приготовления такой заготовки понадобится сладкий перец небольшого размера. После того, как перец отваривался 5 минут, его можно начинить и легко уложить в банку, так как стенки перца достаточно эластичные. Количество черного перца и соли корректируйте по вкусу. Можно вместо черного, добавить в начинку красный жгучий перец и закуска приобретет более острый и пикантный вкус.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий 7-9 штук
Морковь 3-4 штук
Чеснок 8-10 зубчиков
Помидоры 300 грамм
Соль 1 ч. ложка (с горкой)
Сахар 1 ст. ложка
Масло подсолнечное 3 ст. ложки
Уксус 6% 3 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 4-5 штук
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

52 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перец фаршированный морковью на зиму"

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 2

Перец очищаем от семян, заливаем водой и кипятим 5 минут. Перец должен стать мягче.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 3

На сковороду наливаем подсолнечное масло и высыпаем тертую морковь. Обжариваем 10 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 4

В морковь добавляем чеснок.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 5

Насыпаем соль (1 чайную ложку), сахар, молотый перец и добавляем уксус. Все перемешиваем.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 6

На дно банки кладем лавровый лист и душистый перец.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 7

Перец фаршируем морковной начинкой и плотно укладываем в банку.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 8

Из помидоров готовим томатный сок, кипятим его 5-7 минут, добавляем в него щепотку соли и выливаем в банку с перцем.

Перец фаршированный морковью на зиму - фото шаг 9

На дно кастрюли кладем х.б. ткань или полотенце. Ставим банку. В кастрюлю наливаем горячую воду до "плечиков" банки. Пастеризуем 15-20 минут. Далее, закатываем металлической крышкой и укутываем заготовку пледом. Оставляем до полного остывания.