Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Фаршированные / Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму

Отзывы (2)

Catalonia

29.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Перец, фаршированный капустой на зиму - оригинальная заготовка на зиму, которая расходится в нашей семье на ура!

Описание приготовления:

Перец, фаршированный капустой на зиму, получается невероятно хрустящим и аппетитным. Мед придает заготовке необычный привкус и аромат. Для такого блюда лучше всего использовать желтый или красный болгарский перец. Зеленый не очень подходит, потому что имеет свойство горчить. Итак, по данному рецепту (с указанным количеством ингредиентов) вы сможете приготовить две литровые банки очень вкусных фаршированных перцев.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Маринование / Фаршированные

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1/2 штуки (небольшого кочана)
Лук 1-2 штук
Морковь 1-2 штук
Чеснок 5-6 зубчиков
Мед 1-2 ст. ложек
Петрушка 1 штука (пучок)
Соль 1 ст. ложка (с горкой)
Сахар 4 ст. ложки
Вода 1 литр
Уксус 9% 0,3 стакана
Уксус 6% 0,5 стакана
Болгарские перцы 10 штук (среднего размера)
Перец горошком, горчица в семенах, лавровый лист - по вкусу

Количество порций 7

Как приготовить "Перец, фаршированный капустой на зиму"

Перец, фаршированный капустой на зиму - фото шаг 1

Перцы очистить от внутренностей, хорошенько промыть и опустить перчики в кипящую воду и немного поварить (минуты 3-4).

Перец, фаршированный капустой на зиму - фото шаг 2

Готовим начинку. Для этого лук нарежем тонкими полукольцами, морковь натрем на корейской терке, чеснок и зелень мелко нарубим, а капусту нашинкуем тонкой соломкой. Все овощи хорошенько перемешаем.

Перец, фаршированный капустой на зиму - фото шаг 3

Отваренные перцы начиним овощами и компактно уложим в стерилизованные банки. В одну банку помещается около 5 перцев. Не лишним будет добавить специи - перец горошком, лавровый лист, горчицу в семенах.

Перец, фаршированный капустой на зиму - фото шаг 4

Приготовим маринад. Для того, чтоб приготовить литр маринада потребуется: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ложки меда, полстакана 6% уксуса, и 0,3 стакана 9% уксуса. Маринад довести до кипения и залить им перцы. Затем накрыть банки крышками и стерилизовать банки 10 минут, затем закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.

Оценить рецепт Перец, фаршированный капустой на зиму