Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Фаршированные / Перец фаршированный баклажанами на зиму

Перец фаршированный баклажанами на зиму

17.09.2019
Время приготовления: 40 мин

Продолжаются мои эксперименты с заготовкой перца на зиму. Сегодня я решила поделиться с вами крутым рецептом маринованного перца, фаршированного рулетиками из жареного баклажана с чесноком.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить перец фаршированный баклажанами на зиму, достаточно простой. Маринад ничем не отличается от маринадов в остальных рецептах, но изюминкой здесь является как раз оригинальное сочетание перца с жареными баклажанами и чесночном. Поверьте, это очень вкусно! Кстати, для этой заготовки советую использовать баночки такой же формы, как у меня, в них отлично встает 4 перца, узким краем вниз, а широким - вверх. Идеальная экономия места в банке! Попробуйте!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Консервация / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки (средние)
Чеснок 2-3 зубчиков
Веточки петрушки 5-8 штук
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Уксус 9% 1 ст. ложка
Перец сладкий 5 штук
Лавровые листья 2 штуки

Количество порций 2

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перец фаршированный баклажанами на зиму"

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец советую брать нескольких цветов, тогда он очень ярко и аппетитно будет смотреться в банке.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 2

Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами толщиной не более 5-6 мм.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяности.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 4

Мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и петрушку.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 5

Перец промойте, срежьте верхушку и удалите семена.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 6

Проварите сладкий перец в кипящей воде в течение 5 минут.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 7

Пока варятся перцы, займемся начинкой для них. На полосочки обжаренных баклажанов выложите смесь чеснока и зелени, заверните в рулетики.

Перец фаршированный баклажанами на зиму - фото шаг 8

В бланшированные перцы положите по 2-3 рулетика из баклажанов (в зависимости от размера перца). Сложите фаршированные перцы в банку. Туда же положите пару лавровых листиков, можно также несколько горошин черного перца.