Печенье из полбяной муки

Galina.budanova

13.06.2021
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Чаще всего в сладкой выпечке используется пшеничная мука высшего сорта, безусловно, это вкусно, хотя, не вполне полезно. А что если использовать более полезную полбяную муку? Скажу сразу, это вкусно!

Описание приготовления:

Печенье из полбяной муки ничуть не хуже, чем из привычной муки высшего сорта. При этом, на мой взгляд, оно более полезное, ведь полба, а тем более цельнозерновая, обладает массой полезных свойств. Количеств сахара можно регулировать по своему вкусу. Применять или нет шоколад и посыпки, дело вкуса, поэтому, используйте этот рецепт, как базовый.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Мука полбяная цельнозерновая 250 грамм
Кукурузный крахмал 60 грамм
Сахар тростниковый коричневый 125 грамм (100 грамм — в тесто, 25 грамм — для обсыпки)
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Вода 70 мл (или молоко)
Масло сливочное 70 грамм (или растительное)
Пакетик ванильного сахара 1 штука
Белый шоколад 30 грамм (по желанию)
Сублимированная малина 2 ч. ложки (по желанию)

Количество порций 22

Как приготовить "Печенье из полбяной муки"

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар.

Сделайте в муке углубление, влейте растопленное сливочное масло (или растительное масло) и воду (или молоко). Всыпьте примерно 100 грамм сахара, часть сахара оставьте на обсыпку печенья.

Замесите тесто, оно получается рассыпчатое, не очень эластичное. Тесто для удобства следует разделить на 2 части, скатать в колбаску и плотно завернуть в пленку. Тесто уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Через 30 минут достаньте тесто из морозильной камеры, обваляйте в тростниковом сахаре.

Острым ножом нарежьте тесто на кружочки толщиной примерно в 1 см.

Выложите печенье на лист для выпечки, запекайте при температуре 180 градусов 15 минут.

В таком виде печенье уже готово, но можно пойти чуть дальше.

Растопите в микроволновой печи белый шоколад.

Обмакните в растопленный шоколад кромку печенья и посыпьте сверху сублимированной малиной.

Дайте шоколаду стабилизироваться. Печенье готово! Можно подавать к чайному или кофейному столу. Оно очень вкусное и рассыпчатое, из полезной полбяной муки.

Оценить рецепт Печенье из полбяной муки