Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Морковный хлеб
Морковный хлеб на полбяной муке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Черный ржаной хлеб издавна пользовался почётом и уважением, и не только потому, что его польза для человеческого организма больше, чем белого. В таком хлебе много витаминов, клетчатки и минералов.
Описание приготовления:
В моей семье всегда говорили, что хлеб — всему голова. А как приготовить морковный хлеб на полбяной муке, мне рассказывала бабушка. И не мудрено. Ведь как приятно всегда есть свежеиспеченный собственноручно хлеб. Если вам понравилась идея украшения верхушки буханки хлеба, вы можете использовать помимо мака и манки, к примеру, кунжут, семечки, овсяные хлопья или рубленые орехи. А также можете просто кулинарной кистью смазать водой, получится так же вкусно.Состав / Ингредиенты:
- Соль 18 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Вода 400 мл (200 мл - в бигу, 200 мл - для стартера)
- Полбяная мука 520 грамм (200 г - в бигу, 320 г - для основного замеса)
- Морковь 180 грамм
- Дрожжи свежие 6,5 грамма (0,5 г - в бигу, 6 г - для основного замеса)
- Мед 2 ч. ложки
Количество порций
3
Как приготовить "Морковный хлеб на полбяной муке"
Заранее приготовьте стартер и бигу в разной посуде, в первой смешайте муку и теплую воду, а во второй — дрожжи, теплую воду с мукой. Накройте пленкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на ночь.
Смешайте стартер и бигу, добавьте натертую на терке морковь, вымешайте тесто.
Добавьте остальные ингридиенты и замесите тесто.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 одинаковые части. Форму для выпечки обильно смажьте маслом и присыпьте мукой.
Каждую часть раскайте в прямоугольный пласт шириной не больше ширины формы, скатайте в рулет.
Рулеты обмакните верхней стороной маком или манкой.
Выкладывайте буханочки в форму швом в низ. Опять накройте пленкой и оставьте в теплом месте на расстойку еще на 1 час.
Выпекайте в заранее разогретой до 220°С духовке около 45 минут. Охладите на решетке.
Оценить рецепт Морковный хлеб на полбяной муке
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов