Печенье из жидкого теста

Sigma002

15.01.2021
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Печенье из жидкого теста, еще называют жидким хворостом. Этот десерт из далекого, советского прошлого. Для его приготовления необходим простой набор продуктов, получается большая чаша лакомства.

Описание приготовления:

В приготовлении печенья есть нюансы, которые важно учесть. Фритюр должен быть хорошо разогрет, но не перегрет и поддерживаться на огне чуть ниже среднего. Если формочку плохо прогреть в масле, то тесто к нему не прилипнет. Если формочка будет перегрета, тесто прилипнет к ней и его будет сложно снять. Так как выпечка впитывает достаточное количество масла, перед тем как подать на стол, выложите его на бумажные салфетки, что бы излишки впитались излишки масла.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Молоко 300 мл
Водка 30 мл
Мука пшеничная 150 мл
Соль 1 щепотка
Сода 1 щепотка
Масло растительное 400-500 мл (для обжаривания)
Сахарная пудра По вкусу (для посыпки)

Количество порций 3

Калорийность

500 ккал

Калорийность

3 г

Белки

47 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье из жидкого теста"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше соедините теплое молоко, соль и соду.

Добавьте яйцо. Взбейте венчиком.

Влейте водку. Перемешайте.

Всыпьте муку.

Перемешайте венчиком. Тесто должно получиться жидким, почти как блинное.

В кастрюле разогрейте растительное масло, после убавьте огонь до чуть ниже среднего. Масло не должно быть перекаленным. Опустите специальную форму в разогретое масло на 10-15 секунд. Она за это время хорошо прогреется.

Теперь нужно действовать быстро и аккуратно. Форму перенесите в тесто, окуните в него, но не до конца. Важно, чтобы тесто не покрыло верх формочки, иначе печенье не сможет сползти с формочки.

Теперь также быстро перенесите формочку в разогретое масло. Через 5 секунд края теста начнут отходит от формы. Еще через 10 секунд печенью можно помочь отсоединиться от формочки. Подержите выпечку еще около минуты в масле, чтобы оно слегка зарумянилось.