Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Приготовил : Alteredego

06.10.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления печени, приготовленной в белом вине, с печеным перцем. В печени содержится большое количество железа, и считается она очень полезной. Также очень полезен и запеченный перец.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Субпродукты / Печень

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 Дольки
Петрушка 4 Штуки
Растительное масло 30 Миллилитров
Репчатый лук 1 Штука
Сладкий перец 4 Штуки
Белое сухое вино 150 Миллилитров
Перец и соль 1 По вкусу
Индюшиная или куриная печень 500 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем"

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем - фото шаг 1

1. В первую очередь приготовим перец (мы используем в приготовлении перец желтого цвета, который лучше оттеняет цвет печени). На противень выкладываем перец, и минут на пятнадцать отправляем его запекаться в разогретый духовой шкаф, огонь должен быть средний. Не забываем переворачивать перец.

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем - фото шаг 2

2. Очищаем луковицу и тоненькими полу колечками ее нарезаем. На сковороду наливаем растительного масла, и на небольшом огне пассируем лук, он должен стать полупрозрачным.

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем - фото шаг 3

3. В проточной воде тщательно промываем печень, откидываем ее на дуршлаг, воде даем стечь. К пассированному луку добавляем печень, периодически помешиваем, тушим до того времени, когда печень начнет бледнеть. Добавляем сюда давленый чеснок, перчим и солим. Затем вливаем белое вино, огонь не уменьшаем, тушим еще примерно минут пять-семь, не забываем перемешивать. Минут на пять, оставляем настаиваться с закрытой крышкой.

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем - фото шаг 4

4. Снимаем с перца кожицу, каждый перец разрезаем на четыре части, семена и перегородки удаляем. На тарелки раскладываем кусочки нарезанного перца, в форме цветочных лепестков. Лук с печенью выкладываем в центр тарелки. Украшаем зеленью.

Оценить рецепт Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем