Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с баклажанами

Паста с баклажанами

Обновлен : Koch

28.11.2013
Время приготовления: 30 мин

У вас есть баклажаны и вы не знаете, что необычного из них приготовить? Посмотрите этот рецепт пасты с баклажанами - возможно, он вдохновит вас на приготовление классного итальянского блюда.

Описание приготовления:

Рецепт пасты с баклажанами я придумал не сам - это рецепт, взятый мной из кулинарной книги про итальянскую кухню. Автор очень вкусно описывал, как приготовить пасту с баклажанами, а у меня как раз тогда на кухне лежали хорошенькие, свежие баклажанчики. Было решено приготовить, благо ингредиенты довольно простые, при наличии баклажанов можно выкрутиться, заменив остальные ем-то другим. Скажу вам честно, разочарован я не был. Более того, теперь такую пасту в сезон баклажанов я готовлю регулярно - как по мне, это одно из лучших блюд из этого овоща.
Смотрите, как делать пасту с баклажанами по этому удачному рецепту. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 Штука (крупный)
Чеснок 3 Зубчика
Тимьян По вкусу
Оливковое масло 2 Чайных ложки
Соль, перец По вкусу
Зелень свежая По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

65 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паста с баклажанами"

Баклажан очистить и нарезать на крупные кубики. Посолить и оставить на 20 минут. За это время из кубиков выделится жидкость, ее надо слить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 1-2 минут.

Добавить баклажаны, посолить и поперчить. Обжарить в течение 2-3 минут.

Добавить свежую зелень (у меня тимьян, но можете использовать и другую), куриный бульон (или воду, если бульона нет). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до загустения соуса на медленном огне.

Когда баклажаны деформируются и превратятся в нечто вроде жидкого пюре, можно снимать с огня и подавать с пастой, посыпав тертым сыром. Паста с баклажанами готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паста с баклажанами