Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Палак Панир

Палак Панир

10.10.2010
Время приготовления: 45 мин

Великолепно блюдо индийской кухни. В его названии отражены основные ингредиенты – палак, это в переводе шпинат, а панир – это вкуснейший индийский сыр.

Описание приготовления:

Палак панир готовьте так: шпинат помойте, порежьте, немного проварите и измельчите с зеленым чили в блендере. Панир обжарьте на растительном масле. Сливочное масло растопите, бросьте в него тмин, имбирь и чеснок. Обжарьте, добавьте шпинат и немного воды и доведите до кипения. В кипящую смесь бросьте панир и добавьте сок лайма. Перемешайте и через 4 минуты оставьте и влейте сливки. Готовый палак панир посыпьте свежим кориандром и подайте с отварным рассыпчатым рисом и хлебом. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Индийская

Состав / Ингредиенты:

Шпинат 600 грамм
Сыр панир 300 грамм
Зеленый чили 2 штуки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Растительное масло 6 ст. ложек
Порезанный чеснок 1 ст. ложка
Порезанный имбирь 1 ст. ложка
Сок лайма 1 ст. ложка
Сливки 1 ст. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Палак Панир"

Вымойте и порежьте шпинат.

Бросьте его в кипящую воду, проварите 3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг и охладите.

Порежьте зеленый чили и вместе со шпинатом измельчите в блендере.

Панир порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Растопите на сковороде сливочное масло, бросьте туда семена тмина, затем добавьте порезанные имбирь и чеснок. Обжарьте минуты три, добавьте на сковороду пюре из шпината и немного воды. Доведите до кипения.

В кипящую смесь бросьте панир и добавьте сок лайма. Перемешайте и через 4 минуты оставьте и влейте сливки. Готовый палак панир посыпьте свежим кориандром и подайте с отварным рассыпчатым рисом и хлебом.

Оценить рецепт Палак Панир