Главная / Каталог рецептов / Шпинат / Тофу / Зелень / Палак панир с тофу

Палак панир с тофу

Приготовил : Катерина

13.05.2020
Время приготовления: 30 мин

Палак панир — это популярное индийское блюдо из густого шпинатного пюре со специями. Традиционно его подают с сыром панир, но есть и веганская версия, где сыр заменяется на тофу.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить палак панир с тофу, я расскажу ниже. Тофу для этого рецепта рекомендую использовать плотный, чтобы он хорошо держал форму. Блюдо получается сытным, умеренно пряным и очень вкусным. Его можно подавать как закуску с индийскими лепешками, либо вместе с рисом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Шпинат / Тофу / Зелень
Блюдо: Закуски
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

Тофу — 200 Грамм
Шпинат — 150 Грамм
Кокосовое молоко — 2-3 Ст. ложек
Вода — 60-80 Миллилитров
Лук репчатый — 1/2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Имбирь — 10 Грамм
Лавровый лист — 1 Штука
Зира — 1/3 Чайных ложки
Гарам масала — 1/3 Чайных ложки
Куркума — 1/4 Чайных ложки
Перец чили — 1/3 Чайных ложки
Соль — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить "Палак панир с тофу"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте тофу нарезанный кубиками до золотистой корочки. Затем переложите в миску.

Отдельно обжарьте измельченный лук, чеснок и имбирь со всеми специям.

Шпинат помойте, отварите в кипящей воде 1-2 минуты. Затем опустите шпинат в заранее подготовленную миску с холодной водой и кубиками льда (это поможет сохранить яркий зеленый цвет шпината). Откиньте шпинат на дуршлаг.

Измельчите шпинат блендером вместе с кокосовым молоком и водой. На этом этапе кокосовое молоко может отделять от остальной жидкости, но это не критично.