Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Овощное рагу с брокколи

Овощное рагу с брокколи

Antares

07.10.2013
Время приготовления: 50 мин

Брокколи - один из наиболее полезных овощей! Употребляя его в пищу, Вы снабжаете организм богатым ассортиментом витаминов и микроэлементов. Готовьте блюда из брокколи как можно чаще и будьте здоровы!

Описание приготовления:

Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо.
Итак, готовим овощное рагу с брокколи!

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Беременным и кормящим / Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 200 грамм
Баклажаны 2 штуки
Морковь 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Помидоры 3 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Зелень По вкусу (укроп, петрушка)
Соль По вкусу
Масло оливковое 30 мл (для жарки)
Лук репчатый 1 штука
Перец По вкусу
Лимонный сок 1 ст. ложка
Овощной бульон 250 мл

Количество порций 4

Калорийность

39 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощное рагу с брокколи"

1. Нашинковываем морковь полосками.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.