Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Молоко / Мука / Отрубной хлеб на горчичном масле

Отрубной хлеб на горчичном масле

Приготовил : Оксана Горшкова

16.06.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Домашний хлеб – это замечательно! Попробуйте испечь хлеб на горчичном масле. Ароматный каравай с плотной хрустящей корочкой и чуть влажным мякишем с насыщенным вкусом.

Описание приготовления:

Я предпочитаю замешивать тесто в хлебопечке, а выпекать в духовке. Горчичное масло придает хлебу особый аромат и делает мякиш плотнее обычного.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

вода — 150 Миллилитров
мука пшеничная 1 сорт — 2 Стакана (объем 250 мл)
мука кукурузная — 1/2 Стакана (+ немного на обсыпку)
отруби овсяные — 1 Стакан
молоко — 150 Миллилитров
сахар — 2 Чайных ложки
соль — 1 Чайная ложка
дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
масло горчичное — 4 Ст. ложки
семена льна — 1/2 Стакана

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Отрубной хлеб на горчичном масле"

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 1

В ведерко хлебопечки налейте воду и молоко, добавьте сахар и соль, влейте масло.

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 2

Просейте муку и добавьте в ведерко. Всыпьте отруби и семена льна.

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 3

Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема вдвое, а лучше еще больше.

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 4

Готовое тесто выложите на стол, подсыпав пару ложек кукурузной муки. Обкатайте в ней тесто, формируя круглый каравай.

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 5

Выложите каравай на лист и сделайте три надреза. Прикройте хлеб салфеткой и дайте подойти минут 20.

Отрубной хлеб на горчичном масле - фото шаг 6

Разогрейте духовку до 80 градусов и поставьте в нее хлеб. Плесните на дно полстакана горячей воды и дайте хлебу подойти с паром еще минут 10. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте хлеб до готовности. Проверьте , постучав по донышку. Звук должен быть пустой. Готовый хлеб остудите, накрыв льняным полотенцем.