Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пельмени / Открытые пельмени из заварного теста на сковороде

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде

AlenaPrika

29.08.2022
Время приготовления: 1 ч.

Невероятно красочные и аппетитные открытые пельмени удивят ваших родных своим видом! При этом тесто получится очень нежным на вкус, ведь оно заваривается в процессе приготовления. Пробуйте!

Описание приготовления:

Попробуйте и такой вариант вкусных пельменей, он понравится не только взрослым, но и детям. Подавайте их в горячем виде со сметаной или чесночным соусом, уксусом и горчицей.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Мука / Яйца / Фарш / Пшеничная мука

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 штука (мелкое)
Фарш мясной 350 грамм
Мука пшеничная 200 грамм
Соль 4 щепотки
Масло растительное 40 мл
Лук репчатый 1/2 штуки (средний)
Перец черный молотый 2 щепотки
Лавровый лист 2 штуки
Вода горячая 80 мл
Вода горячая 150 мл (для варки)

Количество порций 2

Калорийность

227 ккал

Калорийность

11 г

Белки

12 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Открытые пельмени из заварного теста на сковороде"

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше всего использовать свино-говяжий.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 2

Муку разделите на три части и две из них всыпьте в ковш или казан с антипригарным дном. Всыпьте 2 щепотки соли. Влейте кипяток и поместите емкость на плиту, заваривая тесто на умеренном нагреве. Используйте силиконовую лопатку для перемешивания. Вам потребуется примерно 3-5 минут, чтобы получилось плотное тесто. Выключите нагрев и остудите его примерно 10 минут.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 3

Затем вбейте в него куриное яйцо и быстро перемешайте.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 4

Добавьте остаток муки, оставив немного на раскатку, и замесите тесто. Так как тесто заварное, то давать отдыхать ему не нужно, с ним можно сразу же начинать работать. В мясной фарш натрите на терке с мелкими ячейками половинку репчатого лука, добавьте соль и молотый черный перец, все перемешайте.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 5

Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них по очереди в округлый пласт. Вырежьте кружочки стаканом, обмакивая его в муку.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 6

Скатайте из фарша колобочки и выложите на середину кругов из теста.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 7

Затем залепите края кружочков теста, чтобы у вас получились лодочки с фаршем внутри.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 8

Прогрейте в сковороде растительное масло и убавьте нагрев до умеренного. Выложите лодочки с фаршем в сковороду.

Открытые пельмени из заварного теста на сковороде - фото шаг 9

Когда низ пельменей подрумянится, влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Можно всыпать 1-2 щепотки мясной приправы в бульон. Накройте емкость крышкой, и отварите пельмени примерно 10-12 минут на умеренном нагреве.