Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осьминоги с рисом

Осьминоги с рисом

Приготовил : Джулия Ветрина

24.03.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Итальянская кухня подарила нам много прекрасных кулинарных шедевров. Чего стоит только ризотто. Давайте вместе узнаем, как приготовить осьминогов в рисом. Это блюдо по-настоящему удивит.

Описание приготовления:

Горячее блюдо ресторанной подачи. Его стоит делать, когда захотите порадовать гостей за праздничным столом или на юбилейный ужин. Идеальное сочетание риса и морепродуктов с лёгким соусом, в меру приправленное специями...такой аромат и такой вкус не оставят никого равнодушным. Пора приступать к изучению рецепта.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Осьминог / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Креветки 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
Лимон 0,5 Штуки
Осьминог 1 Штука
Сливочное масло 50 Грамм
Рис 1/3 Стакана
Тимьян 2 Штуки
Базилик 2 Штуки
Пармезан 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Лук-шалот 1 Штука
Вино белое 1/3 Стакана
Рыбный бульон 1 Стакан
Кальмар очищенный 1 Штука

Количество порций 2

Как приготовить "Осьминоги с рисом"

Помойте осьминога, уберите его в кастрюлю. К нему добавьте лимон. Морковь, лук-шалот и сельдерей помойте, почистите, крупно нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Залейте всё водой.

Влейте вино, доведите до кипения. Затем посолите и поперчите. Оставьте тушиться ингредиенты на 45 минут на медленном огне.

Креветки разрежьте вдоль. Кальмара нашинкуйте кольцами. Репчатый лук измельчите.

Разогрейте масло в сотейнике. Потом в нём пассеруйте лук, добавив тимьян. Как лук станет золотистым, добавьте промытый рис и немного помешайте. Далее влейте в смесь бульон, варите его 13 минут, чтобы вся вода испарилась.

Пока рис ещё не готов, добавьте в него креветки, кальмара и уже готового осьминога, которого следует предварительно нарезать. Посолите блюдо, посыпьте пармезаном, добавьте сливочное масло.