Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осетрина в томате

Осетрина в томате

Приготовил : Cuoco

24.02.2011
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Домашний рецепт осетрина в томате - приготовление вкуснейшего рыбного блюда под томатным соусом. Осетрина в томате - это типичное итальянское блюдо которое очень популярно в России.

Описание приготовления:

Осетрина ошпаривается в кипящей воде, после чего очищается от костей и кожи. Нарежьте ее порционно и залейте кипятком. В состав приправ включите коренья, перец и соль. Все тушится до готовности.

Для гарнира отварите зеленый горошек. Шампиньоны обжариваем в собственном соку. Раковые шейки варятся, а затем чистятся.

Мука для соуса спассеруется на 20г сливочного масла, охлаждается, разводится бульоном и тщательно вымешивается. Влейте остатки бульона, смешайте и прокипятите. Добавьте к мучной массе спассерованный томат, сахар и соль, после чего варите около 10 минут.

Готовая рыба выкладывается в центр блюда, а вокруг раскладывается гарнир с соусом. Блюдо оформляется зеленью.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Осетр

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Зеленый горошек 100 Грамм
Масло сливочное 40 Грамм
Шампиньоны 100 Грамм
Зелень - По вкусу
Мука пшеничная 20-30 Грамм
Соль 20 Грамм
Соль 20 Грамм
Сахар - По вкусу
Перец черный 8-10 Штук (горошин)
Бульон рыбный 200 Грамм
Осетрина 1.2 Килограмма
Раковые шейки 15-20 Штук
Томатное пюре 330 Грамм
Корень 60 Грамм

Количество порций 6

Оценить рецепт Осетрина в томате

4.3 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Осетрина в томате"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Ленивые голубцы с пекинской капустой
Мойва в сметане
Соевое мясо
Овощное рагу с креветками
Салат из цветной капусты, огурцов и сухариков

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: